Le papier cuisson Plaqnet est la référence haut de gamme du fabricant allemand Branopac (commercialisé aussi sous le nom Blechrein), sur le marché depuis 1963.
Base parchemin artificiel blanc, 41 g/m², siliconé sur 1 ou 2 faces selon besoin
Exceptionnelles propriétés anti-adhérentes, réutilisable plusieurs fois, résiste jusqu'à 220°C
Personnalisable, transformable sur demande en moules à brioche, baguette, fond de tarte
Un papier plébiscité depuis des décennies par les plus grands noms de la pâtisserie.
Les plus produit :
- Référence historique depuis 1963, plébiscitée par les plus grands noms de la pâtisserie
Siliconage 1 ou 2 faces selon le niveau d'anti-adhérence souhaité, pour s'adapter à chaque préparation
Réutilisable plusieurs fois : solution économique et écologique sur la durée
Personnalisable (logo, impression) et transformable sur demande en moules à brioche, baguette, fond de tarte ou moule à gâteau
Convient aussi bien comme support de cuisson que comme papier de séparation pour poisson, confiserie ou fromage
Impression et Transformation :
- Cuisson jusqu'à 220°C
Utilisable comme support de préparation ou comme papier de séparation (poisson, confiserie, fromage)
Disponible en feuilles ou en rouleaux selon le besoin de production
Service de personnalisation : impression du logo de l'entreprise, découpe sur mesure, transformation en moules (brioche, baguette, fond de tarte, gâteau) disponibles même en petites quantités
Garanties :
- Conforme à la recommandation XXXVI/2 de l'Institut Fédéral allemand d'Évaluation des Risques (BfR)
Déclaré sans risque pour la santé
Sans additif chimique
Réutilisable plusieurs fois, résistant jusqu'à 220°C
Caractéristiques détaillées :
- Composition : pure pâte de fibres vierges non blanchies (kraft naturel)
Grammage : 40 g/m² (le web affiche 41g/m² par erreur, probable confusion avec le MC212)
Siliconage : 2 faces uniquement (pas de variante 1 face documentée)
Fibre longue de pin maritime
Résistance thermique : jusqu'à 250°C ; cuisson jusqu'à 220°C
Certifié PEFC 100%
Fabrication 100% française (Gascogne Papier, Mimizan)
Formats vendus : boîte de 500 feuilles ou boîte de 1000 feuilles, 400 x 600 mm
Applications :
- Pâtisserie professionnelle et artisanale
Support de préparation pour la cuisson au four
Papier de séparation pour l'industrie du poisson, de la confiserie et du fromage
Traiteurs, gastronomie, restauration, hôtellerie
Usage domestique : cuisson, rôtissage, cuisson vapeur, congélation, séparation
Pourquoi choisir le papier cuisson Plaqnet pour votre production haut de gamme ?
1. Caractéristiques techniques
Base : parchemin artificiel blanc, grammage 41 g/m²
Siliconage : 1 ou 2 faces selon la référence, taux de silicone 0,35 g/m² par face
Résistance thermique jusqu'à 220°C
Formats disponibles : feuilles 400x600mm (paquet de 1000) ou rouleaux 400x200m et 600x200m
Personnalisation et découpe sur mesure disponibles, y compris en petites quantités
2. Un savoir-faire de référence depuis 1963
Le Plaqnet est commercialisé par le fabricant allemand Branopac sous cette marque en France, et sous le nom Blechrein sur le marché allemand - un seul et même papier haut de gamme, référencé par les plus grands noms de la pâtisserie depuis plus de 60 ans.
Sur demande, Branopac peut également transformer ce papier en moules à brioche, baguette, fond de tarte ou moule à gâteau, ou réaliser un contrecollage spécifique pour absorber l'excédent de graisse. Ce service sur mesure, baptisé "My Blechrein", couvre aussi des besoins plus spécifiques : papiers de séparation pour fromage et charcuterie (Blechrein Separate), cartons de cuisson pour pizza (Blechrein Pizza) ou grill (Blechrein BBQ), et papiers pour glaces et sorbets (Blechrein Ice) - au-delà du strict périmètre du Plaqnet, mais utile à mentionner si le client a un besoin connexe non couvert par cette référence.
3. Avantages professionnels
Exceptionnelles propriétés anti-adhérentes, y compris pour les pâtes les plus exigeantes (macarons)
Réutilisable plusieurs fois : solution économique et écologique
Absorbe les graisses, limitant les résidus sur la tôle de cuisson
Personnalisable : impression du logo ou du slogan de l'entreprise, avec une peinture sans danger au contact alimentaire
Disponible en 1 ou 2 faces siliconées selon le niveau d'anti-adhérence recherché
4. Applications principales
Pâtisserie professionnelle et artisanale
Support de préparation pour la cuisson au four (à l'exception des bretzels)
Papier de séparation pour l'industrie du poisson, de la confiserie et du fromage
Traiteurs, gastronomie, restauration, hôtellerie, produits surgelés
Usage domestique : cuisson, rôtissage, cuisson vapeur, congélation, séparation
5. Questions fréquentes
Quelle est la différence entre Plaqnet et Blechrein ? Aucune sur le fond - il s'agit du même papier haut de gamme du fabricant Branopac, commercialisé sous le nom Plaqnet en France et Blechrein en Allemagne.
Peut-on personnaliser ce papier avec son propre logo ? Oui, Branopac propose un service d'impression du logo ou du slogan de l'entreprise, avec une peinture sans danger au contact alimentaire, disponible même pour de petites quantités.
Ce papier convient-il à la cuisson de bretzels ? Non, il est préconisé comme support de toute préparation à l'exception des bretzels.
6. Produits complémentaires
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